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谷氨酰胺转胺酶80146-85-6
  • 品牌:国产
  • 产地:江苏
  • 型号:25g/50g/100g
  • 货号:见包装
  • cas:80146-85-6
  • 发布日期: 2023-06-13
  • 更新日期: 2024-07-16
产品详请
产地 江苏
货号 见包装
品牌 国产
用途 酶制剂。蛋白质改性剂,稳定剂,凝固剂。催化蛋白质形成凝胶,赋予食品更好的可塑性和凝胶性。
型号 见包装
外观 白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒
CAS编号 80146-85-6
别名 TG酶作用
规格 25g/50g/100g
级别 其他
重金属 电议ppm
英文名称 Transglutaminase
纯度 %
分子式 C27H44O3H2O
中文名称:转谷氨酰胺酶
中文别名:TG酶作用
CAS No:80146-85-6
EINECS号:232-554-6
分子式:C27H44O3H2O
用途:酶制剂。蛋白质改性剂,稳定剂,凝固剂。催化蛋白质形成凝胶,赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工,提高含蛋白质食品的持水能力和弹性,以克服筋力差的缺点。;
安全说明:22-24/25-26
危险品运输编号:NONH for all modes of transport