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菠萝蛋白酶9001-00-7
  • 品牌:国产
  • 产地:江苏
  • 型号:25g/50g/100g
  • 货号:见包装
  • cas:9001-00-7
  • 发布日期: 2023-06-13
  • 更新日期: 2024-02-28
产品详请
产地 江苏
货号 见包装
品牌 国产
用途 酶制剂
型号 见包装
CAS编号 9001-00-7
别名 菠萝酶
规格 25g/50g/100g
级别 其他
外观性状 白色呈浅棕黄色无定形粉末
重金属 电议ppm
英文名称 Bromelain
纯度 %
分子式 C39H66N2O29
中文名称:菠萝蛋白酶
中文别名:菠萝酶
CAS No:9001-00-7
EINECS号:232-572-4
分子式:C39H66N2O29
沸点:656.2±55.0 °C at 760 mmHg
闪光点:350.7±31.5 °C
折射率:1.591
密度:1.4±0.1 g/cm3
外观黄色粉末
用途:菠萝蛋白酶(9001-00-7)的用途: 产品已被广泛应用于食品、医药等行业。 一、在食品加工业的应用 1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 2、干酪:用于干酪素的凝结。 3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子..
安全说明:22-24-26-36/37-36/37/39